O InfoPeak Captcha não guarda nada sobre os teus visitantes: nenhum endereço IP, nenhum cookie e nenhuma linha por visitante. Precisas de uma sitekey (pública) e de um secret (só para o servidor) do teu painel do Captcha.
1. Acrescentar o widget ao formulário
Carrega https://captcha.infopeak.io/infopeak-captcha.js e coloca <div class="infopeak-captcha" data-sitekey="A_TUA_SITEKEY"></div> no formulário.
2. Verificar no servidor
Quando o formulário é enviado, manda a sitekey, o teu secret e o token para https://captcha.infopeak.io/api/v1/pow/siteverify. A resposta diz-te se o token é válido.
Vens do reCAPTCHA, hCaptcha ou Turnstile? O guia completo em infopeak.io/captcha/developers mostra como mudar com muito poucas alterações.